Пособие для официанта
Пимкина А.
В пособии освещаются правила и техника работы официантов в современных предприятиях общественного питания. Подробно излагается порядок подготовки торговых залов к обслуживанию посетителей, организации рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при повседневном обслуживании, организации приемов, банкетов и т. д. В специальных разделах рассматриваются особенности подачи закусок, первых блюд.
Категории:
Година:
1972
Издателство:
Экономика
Език:
russian
Страници:
73
Файл:
PDF, 8.14 MB
IPFS:
,
russian, 1972